„Babka migdałowa I”

Składniki:

25 dag mąki, 4 dag drożdży, 1 szkl. mleka, 10 dag masła, 10 dag cukru, 10 dag migdałów, pół laski wanilii, 3 jajka.

Sposób wykonania:

    Rozdrobnione w ciepłym mleku drożdże wymieszaj dokładnie z mąką i zostaw w ciepłym miejscu. Żółtka z cukrem ubij na parze do białości. Gdy rozczyn się ruszy, dodaj ubite żółtka, posiekane migdały (bez skórki) i wanilię. Starannie wyrób ciasto. Dodaj ciepłe, sklarowane masło i dalej wyrabiaj ok. 30 min. Wreszcie dodaj ubite na sztywną pianę białka i delikatnie wymieszaj z ciastem. Włóż do wysmarowanych masłem foremek i zostaw w cieple do wyrośnięcia. Wstaw do gorącego piekarnika, piecz ok. 60 min. Po ostudzeniu można polukrować.