„Bakłażany na sposób orientalny”

Składniki:

3 duże bakłażany, 300 g pierścieniaka, 250 g pomidorów, 3 łyżki oleju, 30 g masła, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 3 łyżki wina, 2 łyżki mąki, 2 ziarnka pieprzu, sól, sok z cytryny.

Sposób wykonania:

    Bakłażany obrać, pokroić w talarki, posolić, obtoczyć w mące, podsmażyć na oleju i odstawić. Sparzone pomidory obrać ze skórki, pokroić na plasterki i razem z pokrojoną cebulą i czosnkiem podsmażyć na tłuszczu spód bakłażanów. Dodać poszatkowane, uduszone na oleju grzyby, bakłażany oraz masło, posolić, przyprawić, dolać wino i udusić. Gotową potrawę skropić sokiem z cytryny. Podawać na gorąco, z bułeczką.