„Bakłażany nadziewane grzybami”

Składniki:

250 g grzybów (bielaczek owczy, pieczarki, gołąbki), 4 bakłażany, 2 pomidory, 1 kajzerka, 4 łyżki mleka, 1 mała cebula, 10 g masła, 1 jajko, pieprz, sól.

Sposób wykonania:

    Poszatkowaną cebulę podsmażyć, włożyć pokrojone grzyby i krótko dusić. Dodać pokrojone pomidory i dusić jeszcze przez chwilę. Bakłażany przekroić wzdłuż, wydrążyć miąższ. Do uduszonych grzybów dodać rozdrobnioną, namoczoną w mleku kajzerkę, jajko, sól oraz przyprawy i dokładnie wymieszać. Wydrążone bakłażany napełnić farszem i ułożyć w wysmarowanej masłem żaroodpornej formie. Upiec w piekarniku. Podawać z ryżem i z surówkami.