„Barszcz czysty I”

Składniki:

2 l wywaru z kości i warzyw, 80 dag buraków, 2 suszone grzybki, 20 dag jabłek (kwaśnych), sól, cukier, majeranek, kwas z buraków lub sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Buraki umyć, obrać, opłukać, pokrajać w plastry, zalać wywarem, dodać przyprawy oraz umyte i namoczone grzybki, chwilę pogotować, wlać kwas z buraków, dodać drobno pokrajane jabłka i pozostawić na kilka godzin, przecedzić, doprawić do smaku. Podawać z uszkami, pasztecikami lub paluszkami słonymi.