„Barszcz czysty postny”

Składniki:

2 dag suszonych grzybów, 25 dag włoszczyzny, 50 dag buraków, 1 szkl. kwasu z buraków, cukier i sól do smaku, nać pietruszki (koperek).

Sposób wykonania:

    Grzyby umyć, namoczyć, ugotować w tej samej wodzie, w której się moczyły. Włoszczyznę i buraki umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać, ugotować w wodzie (6 szkl.). Gdy grzyby będą miękkie, odcedzić je, wywar połączyć z odcedzonym wywarem z włoszczyzny i buraków, dodać kwas, doprawić solą i cukrem, posypać posiekaną zieleniną. Podawać na głębokich talerzach, z uszkami z grzybów.