„Barszcz małorosyjski”

Składniki:

0.5 kg wieprzowiny lub golonki lub kiełbasy, włoszczyzna, 0.5 główki kapusty, 6 ziemniaków, 0.75 szkl. soku pomidorowego, sól, pieprz, listek laurowy, zielenina.

Sposób wykonania:

    Ugotować poprzedniego dnia mięso, obrać z kości, pokroić w kostkę. Do wywaru włożyć poszatkowaną włoszczyznę i kapustę, gotować 15 min. Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, pieprz, listek laurowy i gotować dalsze 15 min. Gdy jarzyny dostatecznie zmiękną, należy wlać sok pomidorowy, dodać pokrojone mięso i utrzymywać zupę jeszcze przez chwilę na ogniu już nie gotując. Przed podaniem doprawić do smaku, wsypać zieleninę. Barszcz można zaprawić zasmażką z mąki i tłuszczu.