„Barszcz wołyński”

Składniki:

0.5 kg mięsa wołowego lub kiełbasy, 0.5 kg małych buraków ugotowanych poprzedniego dnia w skórkach, 1 szkl. ugotowanej fasoli, włoszczyzna z kapustą, 4 ziemniaki, sól, pieprz, listek laurowy, 0.5 szkl. śmietany, zielenina.

Sposób wykonania:

    Ugotować poprzedniego dnia mięso, wyjąć z wywaru, obrać z kości, pokroić w kostkę. Do wywaru włożyć poszatkowaną kapustę, włoszczyznę i pokrojone w kostkę ziemniaki, gotować 15 min. Następnie dodać ugotowaną fasolę z częścią wywaru, ugotowane buraki pokrojone na cienkie paski, wszystkie przyprawy i gotować jeszcze przez 5 min. Po odstawieniu z ognia wlać śmietanę, wsypać zieleninę, dodać mięso.