„Barszcz zabielany”

Składniki:

2 l wywaru z mięsa i warzyw, 0.5 kg buraków, 150 ml śmietany, 2 dag mąki, 2 suszone grzybki, koperek, sól, cukier, liść laurowy, ziele angielskie i kwas z buraków do smaku.

Sposób wykonania:

    Buraki oczyścić, opłukać, obrać, pokrajać w krążki, włożyć do gorącego wywaru, zagotować i pozostawić na godzinę. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować. Barszcz przecedzić, połączyć z wywarem z grzybów, śmietaną wymieszaną z mąką i przyprawami, chwilę pogotować i doprawić do smaku. Przed podaniem wymieszać z posiekanymi grzybkami i posiekanym koperkiem. Podawać z ziemniakami z wody, posypanymi skwarkami ze słoniny lub jajkiem gotowanym na twardo.