„Bażant Leszczyńskiego”

Składniki:

Bażant, białe wytrawne wino, włoszczyzna bez kapusty, 4 żółtka, 5 dag orzechów laskowych, sól, pieprz, miód naturalny i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Sprawionego bażanta umyć, uformować tuszkę w kieszeń, zalać winem, posolić i ugotować na małym ogniu pod przykryciem. W połowie gotowania włożyć oczyszczoną i opłukaną włoszczyznę. Miękkie mięso pokrajać na porcje i ułożyć na półmisku żaroodpornym. Wywar przecedzić, wymieszać z żółtkami oraz startymi orzechami, ubić na parze, doprawić, polać przygotowane mięso i zapiec. Podawać z kluskami i sałatą zieloną.