Bażant, 100 g słoniny, 200 g pieczarek, 1 duża cebula, 1 łyżka tartej bułki, 1 łyżka kaparów, 100 g masła, 1 łyżka ketchupu, sól, pieprz, szczypta cukru, 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki, 1 jajko.

Sposób wykonania:

Sprawionego, umytego bażanta natrzeć solą, zostawić w chłodnym miejscu na 1 - 2 h. Drobno posiekane pieczarki i cebulę przesmażyć na maśle, dodać sól, pieprz, przestudzić. Dodać kapary, zieloną pietruszkę, tartą bułkę, ketchup, szczyptę cukru i wymieszać z jajkiem. Nadziać bażanta, zaszyć, owinąć cienkimi plastrami słoniny, upiec w piekarniku, często polewając stopionym masłem. Pod koniec pieczenia zdjąć słoninę, aby ptak się zrumienił.

[Komentarzy: 0]