Bażant, tłuszcz, 0.75 szkl. białego wytrawnego wina, po 10 dag marchwi, selera i cebuli, 15 dag cytryn, 0.5 szkl. śmietany, 3 dag rodzynków, sól, pieprz, cukier, goździki i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

Sprawionego bażanta umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Następnie uformować tuszkę w kieszeń, polać tłuszczem i upiec skrapiając winem, potem wytworzonym sosem. Warzywa umyć, ubrać, opłukać, pokrajać w paseczki i dodać do tuszki pod koniec pieczenia. Cytryny umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w półplasterki, usuwając pestki i włożyć do bażanta razem ze śmietaną, opłukanymi rodzynkami i przyprawami. Po upieczeniu bażanta pokrajać na porcje, ułożyć na półmisku i polać doprawionym sosem. Podawać z ryżem i surówkami.

[Komentarzy: 0]