Bażant, włoszczyzna bez kapusty, 0.25 szkl. śmietany, 2 dag koncentratu pomidorowego, 4 żółtka, 0.5 szkl. majonezu, łyżeczka tartej skórki cytrynowej, sól, pieprz, cukier i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

Sprawionego bażanta umyć, uformować tuszkę w kieszeń, zalać wrzącą, osoloną wodą i ugotować na małym ogniu. W połowie gotowania włożyć oczyszczoną i opłukaną włoszczyznę. Miękkie mięso pokrajać na porcje wg przepisu na bażana pieczonego i ułożyć na półmisku. Śmietanę i wywar wlać do naczynia, dodać koncentrat pomidorowy i żółtka i ubić na parze, aż sos zgęstnieje. Następnie wystudzić, połączyć z majonezem i skórką cytrynową, doprawić, polać mięso i udekorować.

[Komentarzy: 0]