„Bażant po królewku”

Składniki:

Bażant, tłuszcz do pieczenia, 10 dag słoniny, 2 żółtka, 2 - 3 czekolady w proszku, sól, cynamon i biały pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Sprawionego bażanta umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Następnie związać nogi, obłożyć tyszkę cienkimi plastrami słoniny, obwiązać nitką, polać tłuszczem i piec skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem. Pod koniec pieczenia zdjąć słoninę, posmarować bażanta żółtkami, posypać czekoladą, piec do miękkości. Po upieczeniu pokrajać jak poprzednio, ułożyć na półmisku, polać odtłuszczonym i doprawionym sosem, zagrzać. Podawać z frytkami, kompotem i sałatą zieloną.