Bażant, 4 dag koncentratu pomidorowego, łyżeczka utartej skórki cytrynownej, 1 dag miodu naturalnego, 10 dag słoniny, tłuszcz, sól, pieprz i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

Sprawionego bażanta umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Następnie uformować tuszkę w kieszeń, posmarować doprawionym koncentratem pomidorowym wymieszanym ze skórką cytrynową i miodem, obłożyć cienkimi plastrami słoniny, obwiązać nitką, polać tłuszczem i upiec skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem. Pod koniec pieczenia zdjąć słoninę. Po upieczeniu pokrajać na porcje wg przepisu na bażanta pieczonego, ułożyć na półmisku i polać doprawionym sosem. Podawać z ziemniakami i kapustą czerwoną.

[Komentarzy: 0]