Bażant, 15 dag pieczarek, tłuszcz, 10 dag groszku konserwowego, 2 żółtka, natka pietruszki, 10 dag słoniny, 0.75 szkl. śmietany, sól, pieprz, przyprawa myśliwska do smaku.

Sposób wykonania:

Spratwioncgo bażanta umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Pieczarki oczyścić, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć i wystudzić. Pieczarki wymieszać z groszkiem, żółtkami i posiekaną natką, doprawić. Napełnić wnętrze tuszki, związać nogi, obłożyć cienkimi plastrami sloniny, obwiązać nitką, polać tłuszczem i upiec skrapiając śmietanką, potem wytworzonym sosem po upieczeniu przekrajać bażanta na 4 części, ułożyć na półmisku i polać doprawionym sosem. Podawać z frytkami i surówkami.

[Komentarzy: 0]