„Bażant w śmietanie I”

Składniki:

1 bażant, 1 dag mąki, 2 dag margaryny, sól, pieprz, 0.25 l śmietany.

Sposób wykonania:

    Skruszałego oskubanego bażanta dokładnie wypłukać, pokroić w nieduże kawałki, posolić. Oprószyć lekko mąką, zrumienić na tłuszczu, podlać kilkoma łyżkami wody i dusić przez 30 min. na bardzo wolnym ogniu. Doprawić do smaku pieprzem. Wlać śmietanę, wszystko dokładnie wymieszać, podgrzać na ogniu 10 min. Następnie zestawić z ognia i trzymać pod przykryciem przez 10 min.