Sprawionego bażanta umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Następnie uformować tuszkę w kieszeń, naszpikować cienkimi paskami słoniny i szynki wg przepisu "bażant duszony", polać tłuszczem i upiec skrapiając winem, potem wytworzonym sosem. Pieczarki oczyścić, opłukać, drobno pokrajać i dodać do bażanta pod koniec pieczenia razem z posiekaną natką. Po upieczeniu bażanta przekrajać na 4 części, ułożyć na półmisku i polać doprawionym sosem. Podawać z ziemniakami drążonymi i surówkami.

[Komentarzy: 0]