Bażanta oskubać z piór, opalić włosy, wypatroszyć, umyć, dokładnie osączyć zwody. Czosnek rozetrzeć z solą (można nie dodawać czosnku), wymieszać z papryką i tą mieszanką natrzeć tuszkę wewnątrz i zewnątrz, położyć w chłodnym miejscu na 2 - 3 h. Słoninę pokrajać w cienkie plastry. Do wnętrza tuszki włożyć gałązki zielonej pietruszki, plasterki słoniny przypiąć wykałaczkami. Następnie piec na rożnie stale obracając, pod koniec pieczenia można zdjąć słoninę i zrumienić tuszkę. Po upieczeniu, bażanta podzielić na porcje. Podawać z pieczarkami z rusztu, zieloną sałatą, z frytkami lub białym pieczywem.

[Komentarzy: 0]