„Befsztyk tatarski II”

Składniki:

500 g polędwicy wołowej, 2 cebule, 2 korniszony, 6 żółtek, 1 łyżka kaparów, 4 marynowane grzybki, 1 łyżeczka oliwy lub oleju, ew. łyżeczka musztardy, anchois lub sardynka.

Dodatki: pieczywo, masło, oliwa, pieprz, sól, papryka, przyprawa typu maggi.

Sposób wykonania:

    Oczyszczoną dokładnie, umytą i osuszoną polędwicę jak najdrobniej posiekać ostrym nożem (leniwi, ale nie smakosze, przepuszczają dwa razy przez maszynkę). Cebulę pokroić w drobną kostkę. Grzybki oraz korniszony jak najdrobniej posiekać. Mięso wymieszać z oliwą, musztardą i maggi. Podzielić na 4 okrągłe porcje, na wierzchu każdej z nich we wgłębieniu umieścić świeże żółtko. Obok. ułożyć porcje cebulki, kaparów, korniszonów i grzybków. Podawać jako przystawkę z pieczywem, masłem oraz zestawem przypraw.