„Befsztyk w sosie cytrynowym”

Składniki:

60 dag antrykotu lub polędwicy wołowej, 20 dag śmietany kremówki, 8 średnich ziemniaków, 1 opakowanie mrożonego groszku, 1 średnia cebula, 3 łyżki masła, 3 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki oleju, 1 łyżka mąki, gałązki melisy lub natki pietruszki dodekoracji, olej do smażenia, sól, biały pieprz.

Sposób wykonania:

    Pokroić mięso w paski. Obrać i umyć cebulę, pokroić w drobną kostkę. Rozgrzać na patelni 2 łyżki oleju, smażyć mięso porcjami. Zdjąć z patelni, zabezpieczyć przed wystygnięciem. Zeszklić cebulę na tłuszczu, pozostałym ze smażenia mięsa. Wlać śmietanę, zagotować sos. Zagnieść z mąki i łyżki masła małą kulkę, wrzucić do sosu. Mieszać sos tak długo, aż kulka się rozpuści (w ten sposób unikniemy powstawania nieapetycznych grudek). Jeszcze raz zagotować sos. Wyłożyć mięso z powrotem na patelnię, dodać 3 łyżki soku z cytryny. Doprawić całość do smaku solą oraz pieprzem. Rozgrzać w garnku resztę masła. Wrzucić mrożony groszek, wlać odrobinę wody. Gotować groszek, na małym ogniu, ok. 5 min. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w cienkie paski. Dobrze osuszyć ściereczką (tłuszcz nie będzie pryskał). Rozgrzać olej w dużym garnku, smażyć frytki, porcjami, na złoty kolor. Rozłożyć mięso, groszek i frytki bezpośrednio na 4 talerze. Udekorować wszystkie porcje gałązką melisy lub natki pietruszki.