„Bigos bosmański”

Składniki:

60 dag kapusty kwaszonej, tłuszcz, 10 dag cebuli, 2 dag mąki, 15 dag parówek cienkich, 25 dag wieprzowiny bez kości, 25 dag strąków papryki, 4 dag koncentratu pomidorowego, 15 dag pieczarek, sól, pieprz, papryka mielona, przyprawa do zup, majeranek, cukier i curry do smaku.

Sposób wykonania:

    Kapustę odcisnąć, pokrajać, zalać wrzącą wodą, dodać tłuszcz, zagotować pod przykryciem. Następnie odkryć na chwilę i gotować ok. 50 min. na małym ogniu pod przykryciem. Mięso umyć, pokrajać w kostkę, podsmażyć, dodać przyprawy, skropić wodą, dusić do miękkości. Cebulę i paprykę oraz pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, podsmażyć, dodać do mięsa w połowie duszenia. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, połączyć z kapustą, mięsem, koncentratem pomidorowym oraz obranymi i pokrajanymi w plasterki parówkami, dusić kilka minut, doprawić.