„Bigos II”

Składniki:

30 dag kiełbasy, 2 kg kapusty kiszonej, 60 dag wołowiny, 60 dag żeberek, 5 dag suszonych śliwek, 2 łyżeczki przyprawy np. ziarenka smaku.

Sposób wykonania:

    Kapustę posiekać, zalać wrzątkiem i gotować bez przykrycia ok. 1.5 h. Namoczyć śliwki. Mięso ugotować w lekko osolonej wodzie. Kapustę odcedzić, dodać pokrojone w kostkę mięso, kiełbasę i śliwki. Całość zalać wywarem mięsnym, dodać przyprawę i gotować na małym ogniu 2 - 3 h często mieszając. Następnego dnia odgrzać, podawać z pieczywem. Dodanie szklaneczki czerwonego, wytrawnego wina uatrakcyjni smak bigosu czyniąc go bardziej wykwintnym.