„Bigos III”

Składniki:

300 g mięsa wieprzowego, 150 g boczku wędzonego, 300 g kiełbasy, 0.5 kg kapusty świeżej, 0.5 kg kapusty kiszonej, 70 g suszonych grzybów, 1 cebula, 1 łyżka powideł ze śliwek, 1 szkl. wytrawnego, czerwonego wina, ziele angielskie, liście laurowe, ziarna pieprzu, koncentrat pomidorowy, sól.

Sposób wykonania:

    Kapustę kiszoną i kapustę świeżą, drobno poszatkowaną, włożyć do garnka i zalać wywarem z uprzednio ugotowanych grzybów. Dusić po przykryciem ok. 20 - 30 min. Pokroić w kostkę mięso wieprzowe, boczek wędzony, kiełbasę, cebulę i lekko podsmażyć. Kapustę połączyć z mięsem, grzybami, powidłami i koncentratem pomidorowym. Przyprawić do smaku. Dusić razem ok. 40 min., po czym podlać winem i ewentualnie doprawić. Bigos można podawać z pieczywem albo jako dodatek do dań obiadowych.