„Biszkopt z owocami I”

Składniki:

Ciasto: 150 g cukru, 150 g mąki (ok. 1 szkl.), 8 jaj, 8 łyżeczek śmietany 18 - 22%, szczypta soli.

Do przełożenia: 250 ml śmietany kremówki 30%, trochę cukru pudru - 1 łyżka stołowa, 500 g owoców sezonowych - truskawek oraz jagód i malin.

Sposób wykonania:

    Utrzeć w misce żółtka z cukrem na puszystą, białą masę. Dodać porcjami przesianą mąkę i śmietanę, cały czas masę ucierać. Oziębione białka z szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Dodać ja do masy z żółtek i delikatnie wymieszać. Formę wysmarować masłem i wlać ciasto, dosypać 1/3 lub nawet połowę owoców. Piec w piekarniku nagrzanym do 160°C przez ok. 0.5 h.

    Przygotować bitą śmietanę ubijając kremówkę z niedużą ilością cukru pudru. Ciasto po upieczeniu i ochłodzeniu przybrać bitą śmietaną i owocami. Można też przeciąć ciasto na pół i dodatkowo przełożyć bitą śmietaną.