„Boczniak z pomoidorami”

Składniki:

50 dag boczniaka, 3 duże pomidory, 2 średnie celube, olej do smażenia, sól, czosnek granulowany, świeża natka.

Sposób wykonania:

    Boczniaki oczyścić, dokładnie opłukać, osuszyć na sciereczce, pokroić w niecbyt cienkie paski, oprószyć granulowanym czosnkiem. Pomidory obrać ze skórki (po sparzeniu wrzątkiem) pokroić w ósemki. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Na dużej patelni dobrze rozgrzać olej, kłaść na niej paski boczniaków, zasmażyć je najpierw z każdej strony na złoty kolor, a następnie zmniejszyć ogień, krótko poddusić, wyjąć, dokłądnie odsączyć z oleju. Pozostały na patelni olej wylać, wlać nowy, rogrzać kłaść na nim krążki cebuli, obsmażyć je z obu stron na złoto, wyjąć po odcieknęciu oleju. Natkę pieruszki opłukać, osuszyć i drobno posiekać. W slaterce wymieszać obsmażone kawałki boczniaka i cebulę oraz cząsktki pomidorów, sałatkę lekko oprószuc solą, obficie posypać natką pietruszki.

    Jest to samodzielne danie z pieczywem lub dodatek do wiekszego zestawu obiadowego.