„Borowiki w zalewie słodko - kwaśnej”

Składniki:

2 kg borowików, 10 szalotek, 500 ml octu 5%, 20 ziaren czarnego pieprzu, 6 listków laurowych, 35 - 40 g soli, 1 łyżka cukru.

Sposób wykonania:

    Grzyby wyczyścić, wypłukać i osączyć. Zdjąć skórkę z kapeluszy. Dobrze też usunąć gąbczaste spody. Włożyć grzyby do rondla, dodać obraną i posiekane szalotki, a następnie dusić przez 1 h we własnym sosie na małym ogniu, bardzo często mieszając. Borowiki po ostudzeniu przełożyć do wyparzonych słoików. Ocet zagotować z przyprawami, wystudzić i zalać nim borowiki. Słoiki od razu zakręcić.