„Botwina na jarzynkę”

Składniki:

60 dag botwiny, 3 dag masła, 1 łyżka mąki, 0.5 szkl. śmietany, 1 łyżka siekanego koperku, 1 łyżka siekanej natki pietruszki, sól, cukier i kwasek cytrynowy do smaku.

Sposób wykonania:

    Oczyszczoną botwinę beż korzonków drobno pokroić, włożyć do szybkowaru, zalać niewielką ilością wrzącej wody (ok. 0.5 szkl.). Dodać masło, posolić i pocukrzyć, doprawić kwaskiem. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 5 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Zaraz po otwarciu szybkowaru podprawić mąką, a po chwili wymieszać ze śmietaną. Przed podaniem posypać zieleniną. Podawać do mięsa.