„Brokuły smażone w cieście”

Składniki:

4 - 6 łodyg brokułów, sól, cukier, 1 szkl. mąki, 2 jajka, łyżeczka oleju, mleko lub woda, tłuszcz do smażenia.

Sposób wykonania:

    Brokuły ugotować, odcedzić, pokroić na kawałki 2-centymetrowej długości. Do mąki dodać żółtka jaj, olej, sól i tyle wody lub mleka, aby powstało ciasto gęściejsze niż ciasto na naleśniki. Do wyrobionego ciasta dodać pianę z białek i pokrojone brokuły, wymieszać. Na rozgrzany tłuszcz kłaść łyżką niewielkie placuszki, smażyć. Podawać z "sałacie z pomidorów".