„Brukiew zasmażana - kuloch”

Składniki:

1 kg żółtej lub białej brukwi, 10 dag smalcu, 2 dag masła, 2 łyżki stołowe mąki pszennej, sól i cukier.

Sposób wykonania:

    Brukiew opłukać, obrać i pokroić w kostkę podobnie jak marchewkę. Pokrojoną brukiew zalać wrzącą wodą tak, aby była lekko przykryta, dodać sól do smaku i łyżeczkę cukru. Gotować pod przykryciem do miękkości. Po ugotowaniu i częściowym odparowaniu wody zagęścić zasmażką ze smalcu i mąki, ponownie zagotować, ciągle mieszając, zdjąć z ognia i dodać surowe masło. Podawać na ciepło jako dodatek do mięs.