„Budyń z ryżu i twarogu”

Składniki:

20 dag ryżu, szkl. mleka, 35 dag twarogu, 2 łyżki tłuszczu (margaryna), łyżka mąki ziemniaczanej, szczypiorek, łyżka tartej bułki, 4 jaja, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Ryż opłukać, sparzyć wrzątkiem, odcedzić, zalać mlekiem i wstawić do piekarnika. Utrzeć tłuszcz, dodając po jednym żółtku. Twaróg (tłusty) zemleć w maszynce lub przetrzeć, dodać emulsję, posiekany szczypiorek, mąkę i przyprawy oraz ostudzony ryż. Ubić pianę z białek, lekko wymieszać z całością. Masę włożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką lub do filiżanek. Wstawić do naczynia z gorącą wadą i ugotować. Podawać z sosem śmietanowym lub koperkowym.