„Budyń ze szpinaku i ryżu”

Składniki:

1 kg szpinaku, 15 dag ryżu, szkl. mleka, 5 dag tłuszczu, łyżka masła, 4 jaja, sól, cukier, 2 łyżki tartej bułki, ząbek czosnku.

Sposób wykonania:

    Szpinak oczyścić, opłukać, ugotować, odcisnąć i zemleć dwa razy w maszynce. Ryż sparzyć, odlać, następnie ugotować na mleku. Masło utrzeć, dodać przyprawy i żółtka, ostudzony ryż oraz szpinak. Ubić pianę z białek, ostrożnie wymieszać z całością, włożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką formy lub filiżanek i gotować na parze. Budyń podawać polany masłem lub sosem śmietanowym.