„Bułeczki do ryby”

Składniki:

1 kg mąki, 5 dag drożdży, 0.5 l przegotowanego mleka, po 1 łyżeczce soli i cukru, żółtko do smarowania, masło do formy.

Sposób wykonania:

    Drożdże z cukrem rozrobić w 1 szkl. letniego mleka i zostawić w ciepłym miejscu aż utworzą się na nich pęcherze powietrza. Z połowy mąki i drożdży zrobić rozczyn i pozostawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swą objętość wyrobić je z pozostałą mąką, dodając cukier i sól, aż stanie się lśniące i elastyczne. Wówczas przykryć ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia. Blachę wysmarować masłem, oprószyć mąką. Formować małe, okrągłe bułeczki, układać na blasze - gdy zaczną rosnąć posmarować żółtkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Upiec na złoty kolor (ok. 30 min.).