„Buraczki”

Składniki:

40 dag buraków (najlepiej odmiany czerwona kula), 10 dag jabłka kwaśnego, 0.5 szkl. mleka, 4 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki.

Sposób wykonania:

    Buraki umyć szczotką, odciąć korzonki, włożyć do wrzącej wody, ugotować do miękkości. Ostudzić, obrać ze skórki, opłukać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami, włożyć do rondla, podlać gorącym mlekiem. Jabłko umyć, obrać, zetrzeć na takiej samej tarce, dodać do buraków i zagotować. Przyprawić do smaku solą i ewentualnie odrobiną soku cytrynowego. Podawać buraczki na gorąco, posypane posiekaną nacią pietruszki, jako dodatek do mięs duszonych.