„Buraki zasmażane”

Składniki:

75 dag buraków, 4 dag tłuszczu, 2 dag cebuli, 3 dag mąki, 25 dag kwaśnych jabłek albo kwaszonych ogórków lub rabarbaru, sól, cukier do smaku.

Sposób wykonania:

    Ugotowane lub upieczone w skórkach buraki obrać, rozdrobnić. Podprawić zasmażką z tłuszczu, cebuli i mąki, przyprawić solą i cukrem do smaku, dodać jabłka rozdrobnione na tarce o dużych otworach. Zamiast- jabłek można dodać rozdrobnione kwaszone ogórki lub młody rabarbar. Można również buraki zakwaszać kwasem burakowym, sokiem z ogórków kwaszonych, sokiem z cytryny, kwaskiem cytrynowym lub octem winnym.