„Buraki ze śmietaną”

Składniki:

0.4 kg buraków, 2 dag mąki, 2 dag masła lub margaryny, pół opakowania śmietany, 5 dag chrzanu, sól, cukier, kwas cytrynowy do smaku.

Sposób wykonania:

    Umyte, ugotowane w skórkach buraki, po obraniu zetrzeć na tarce ze średnimi oczkami. Masło i margarynę stopić i wymieszać z mąką, a następnie rozprowadzić śmietaną lub kefirem. Włożyć do sosu buraki, świeżo starty chrzan, sól i cukier do smaku, a następnie zakwasić. Buraki mieszając zagotować. Szczególnie są smaczne przygotowane w ten sposób buraki zimą przechowywane w piwnicy.