„Buraki ze śmietaną I”

Składniki:

75 dag buraków, 3 dag mąki, 15 dag śmietany, sól, cukier do smaku, sok z cytryny albo kwasek cytrynowy lub ocet winny.

Sposób wykonania:

    Buraki wyszorować szczoteczką, najlepiej pod bieżącą wodą, nie obierać, ugotować lub upiec w piekarniku. Obrać ze skórki, zemleć w maszynce lub zetrzeć na tarce, dodać mąkę rozmieszaną ze śmietaną i kilkoma łyżkami wody, wymieszać, zagotować. Przyprawić do smaku solą, cukrem i kwasem.