„Cebula w białym sosie po podlasku”

Składniki:

50 dag cebuli (szalotki), 1 dag mąki, 2 dag masła, 0.125 l mleka, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Obrane małe białe cebulki włożyć do rondla i zalać wrzącą wodą. Gotować, aż będą prawie miękkie. Wtedy wsypać płaską łyżeczkę soli, pogotować kilka minut, cebulki odcedzić. Rozpuścić w rondelku masło, zaprawić mąką i smażyć parę minut, pilnując wszakże, aby mąki nie przyrumienić. Wtedy wlać gorące mleko, dodać soli i pieprzu do smaku i gotować 2 min. Wyłożyć gorącą cebulę na salaterkę i polać ją tym sosem.