„Cebulaki”

Składniki:

40 dag (2 szkl.) mąki, 1 jajo, sól, 1 dag (1 łyżeczka). cukru, 3 dag drożdży, 0.75 szkl. mleka, 2 łyżki oleju lub 5 dag margaryny, 3 - 4 średniej wielkości cebule, 5 dag tłuszczu, 1 łyżka śmietany, 2 łyżki startego żółtego sera, sól, pieprz, tłuszcz do formy.

Sposób wykonania:

    Przygotować rozczyn z drożdży, letniego mleka i cukru. Pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać, dodać wyrośnięty rozczyn, olej, jajo i szczyptę soli. Wyrabiać ciasto tak długo, aż zacznie odstawać od ręki. Ciasto podzielić na 12 - 16 równej wielkości kawałków. Z każdego kawałka uformować kulę i lekko ją spłaszczyć. Placki ułożyć dość luźno na blasze posmarowanej tłuszczem, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Cebulę obrać, pokroić w krążki, podsmażyć krótko w tłuszczu, dodać odrobinę wody i dusić, aż będzie miękka. Po odparowaniu wody dołożyć łyżkę kwaśnej śmietany i zagotować. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wyrośnięte placki spłaszczyć w środku, wciskając w nie dno szkl.. W powstałym wgłębieniu rozłożyć ostudzoną cebulę i posypać ją startym serem. Piec w średnio gorącym piekarniku do czasu, aż ciasto się zrumieni. Najsmaczniejsze są cebulaki ciepłe.