„Chleb”

Składniki:

Ciasto: 30 g drożdży, 3 szkl. mąki białej (jeśli nie masz, zastąp mąką białą wymieszaną z otrębami pszennymi w proporcji 1:1), 1 szkl. mąki razowej żytniej, 1 szkl. mąki razowej pszennej.

Do posypania: 2 łyżki (do wyboru) ziaren słonecznika, sezamu, siemienia lnianego, maku.

Do wysmarowania blachy: 1 łyżeczka oleju.

Sposób wykonania:

    W dużej misce rozpuść drożdże w 2 szkl. ciepłej wody. Dodaj mąkę żytnią i pszenną oraz jedną szklankę białej, wymieszaj. Miskę odstaw w ciepłe miejsce. W tym czasie wysmaruj olejem foremkę do chleba. Po pół godzinie ciasto zacznie zwiększać swoją objętość. Dodaj do niego pozostałą mąkę i łyżkę soli. Dokładnie wymieszaj, najlepiej przez ok. 5 min. Powinno mieć gęstą konsystencję. Gotowe ciasto przełóż do foremki. Będzie się kleiło do rąk, ale i z łatwością spadało. Dłonią zmoczoną w wodzie wygładź ciasto po wierzchu i posyp ziarnem. Piekarnik nastaw na najwyższą temperaturę. Wstaw ciasto i zostaw niedomknięte drzwiczki. Przez następne 0.5 h chleb będzie rósł. Kiedy wypełni formę, zamknij drzwiczki piekarnika. Temp. niech wzrośnie do 200°C. Utrzymuj stałą temp. podczas pieczenia. W zależności od szczelności piekarnika, piecz chleb 30 - 45 min., licząc od zamknięcia drzwiczek. Chleb jest gotowy, gdy ma złotobrązowy kolor.