„Chleb pszenny”

Składniki:

700 g mąki pszennej, razowej, łyżeczka soli, 25 g drożdży, 1 łyżeczka miodu, 25 g mąki sojowej, 0.5 szkl. ciepłej wody, łyżka oleju. Dodatki: tymianek, ziarna pszenicy, cebula lub sproszkowany czosnek.

Sposób wykonania:

    Wymieszać w misce mąkę razową pszenną i łyżeczkę soli. Drożdże rozetrzeć z miodem i mąką sojową na pastę, wlać 0.5 szkl. ciepłej wody i ubijać, aż drożdże się rozpuszczą, zostawić w cieple na 5 min., aż utworzy się piana. Wlać drożdże do mąki, dodać 1.5 szkl. ciepłej wody, łyżkę oleju, mieszać, aż powstanie ciasto. Wyrabiać energicznie, aż ciasto będzie elastyczne. Włożyć do miski, przykryć wilgotną ścierką, odstawić na 1 h w ciepłe miejsce. Wyjąć na stolnicę, znowu wyrabiać, formować bochenki, włożyć do form, zostawić na 20 -30 min. Piec w temp. 220°C ok. 35 - 40 min. Do masy można dodać zioła (tymianek), skiełkowane ziarna pszenicy, posiekaną cebulę lub sproszkowany czosnek.