„Chłodnik”

Składniki:

0.5 l zsiadłego mleka lub kefiru, 10 dag buraczków ćwikłowych, 1 - 2 świeże ogórki, kilka szczypiorków, 0.5 szkl. śmietany, 1 - 2 jaja, koperek, sól, 1 l wody.

Sposób wykonania:

    Buraczki zetrzeć na tarce i ugotować w 1 l wody. Po ugotowanlu wywar przecedzić i ostudzić. Dodać do niego pokrajane w drobną kostkę ogórki, a także drobno pokrajany koperek i szczypior. Następnie wlać roztrzepane zsiadłe mleko i śmietanę. Do każdej miseczki lub filiżanki włożyć ćwiartkę ugotowanego na twardo jaja, po czym wlać zupę. Chłodnik podaje się z gorącymi ziemniakami. Potrawę tę poleca się szczegolnie w czasie upałów.