„Chłodnik z botwinki”

Składniki:

1 pęczek botwinki, ogórek, pęczek rzodkiewek, 2 cebulki dymki, 1 szkl. kwaśnej śmietany, 150 ml maślanki, 0.5 l bulionu jarzynowego, 2 jajka na twardo, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Liście botwinki pokroić, buraczki umyć. Botwinkę i buraczki gotować w bulionie ok. 10 min. Rzodkiewki oczyścić, pokroić na grubsze plasterki. Ogórek umyć, pokroić na plasterki. Dymki oczyścić, drobno pokroić, szczypiorek posiekać. Jajka pokroić na kawałki. Botwinkę i buraczki odcedzić. Buraczki obrać, pokroić na plasterki. Do wywaru wlać śmietanę i maślankę. Dodać botwinkę, buraczki, rzodkiewki, ogórek i dymkę. Wymieszać, przyprawić. Chłodnik wstawić na 2 h do lodówki. Udekorować jajkami.