„Chłodnik z mleka zsiadłego z botwinką”

Składniki:

4 szkl. zsiadłego mleka, 15 dag ogórków świeżych lub kwaszonych, 30 dag botwinki, 2 - 3 jaja, 3 łyżki posiekanego koperku i szczypiorku, sok z cytryny, cukier i sól do smaku.

Sposób wykonania:

    Botwinkę dokładnie opłukać, drobno pokrajać i ugotować pod przykryciem w małej ilości wrzącej wody. Gdy będzie miękka, ostudzić. Ogórki obrać i pokrajać w cienkie plasterki lub podłużne cząstki. Zsiadłe mleko roztrzepać, dodać do niego botwinkę i pozostałe dodatki. Zupę przyprawić do smaku solą, cukrem oraz sokiem z cytryny i dodać pokrajane jajo. Podawać na zimno, z pieczywem lub z oddzielnie ugotowanymi ziemniakami.