„Cielęcina (lub wołowina, wieprzowina, kura, brojler) duszona w warzywach mieszanych”

Składniki:

50 dag cielęciny (lub wołowiny, wieprzowiny, kury, brojlera), 3 dag smalcu, sól, liście laurowe, ziele angielskie, 75 dag różnych warzyw (kalafior, marchew, fasolka szparagowa, zielony groszek, włoska kapusta, seler), 25 dag ziemniaków, 30 dag pomidorów, nać pietruszki, 6 dag śmietany.

Sposób wykonania:

    Mięso pokrajać na kawałki, osolić i obsmażyć na silnie rozgrzanym smalcu. Włożyć do rondla wraz z tłuszczem i wlać tyle wody, aby pokrywała mięso, dodać sól i pozostałe przyprawy. Warzywa i ziemniaki pokrajać na równe kawałki średniej wielkości i wkładać do rondla z mięsem w kolejności zależnej od potrzebnego czasu gotowania. Produkty dusić pod przykryciem, co pewien czas mieszając i dolewając w razie potrzeby niewielkie ilości gorącej przegotowanej wody. Pomidory pokrajać, udusić w oddzielnym rondlu, przetrzeć i przecier wlać do rondla z mięsem, gdy wszystkie produkty są miękkie. Potrawę wymieszać i chwilę jeszcze dusić. Posypać posiekaną nacią pietruszki i polać śmietaną. Podawać z pieczywem.