50 dag cielęciny bez kości, 100 ml octu, 50 ml wody, 5 dag cebuli, 5 dag selera, 5 dag pietruszki, 5 dag marchwi, sól, pieprz, cukier, liść laurowy, ziele angielskie, mleko.

Sposób wykonania:

Mięso umyć, zdjąć błonę, zalać mlekiem i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 h. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paseczki, zalać wodą, dodać umyte mięso i przyprawy, ugotować. Pod koniec gotowania wlać ocet. Po ugotowaniu pozostawić w marynacie na kilka godzin. Wyjąć z marynaty, pokrajać ukośnie w plastry, ułożyć na półmisku, polać sosem tatarskim, udekorować pomidorami, cząstkami jaja i natką pietruszki.

[Komentarzy: 0]