50 dag mięsa z combra, 20 dag brusznic (czerwonych borówek), 100 ml oleju słonecznikowego, sojowego lub oliwy, 3 dag masła, mąka, sól, pieprz, 50 dag usmażonych frytek.

Sposób wykonania:

Umyte i osączone z wody mięso natrzeć oliwą, ściśle zawinąć w papier pergaminowy i wstawić na 4 h w chłodne miejsce. Następnie mięso pokrajać w plasterki, rozgnieść dłonią lub lekko rozbić tłuczkiem do mięsa, nadając im owalny kształt, oprószyć solą, pieprzem i mąką, usmażyć na rozgrzanym tłuszczu. W naczyniu ogniotrwałym położyć warstwę frytek, na nich usmażone porcje mięsa, na mięsie brusznice. Na wierzchu potrawy położyć wiórki masła i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 - 15 min. Podawać z dodatkiem szparagów z wody, cykorią, papryką, kompotem.

[Komentarzy: 0]