„Cukinia faszerowana II”

Składniki:

8 sztuk cukini, 2 cebule, 600 g sera typu feta, 4 jaja, 1 główka czosnku, 5 łyżek oleju, sól, pieprz.

Pęczek świeżych ziół: tymianek, rozmaryn, oregano lub pietruszka, koperek.

Sposób wykonania:

    Cebulę obirać i pokroić w drobną kostkę, wymieszać razem ze świeżym twarogiem, posiekanymi ziołami (2 łyżki pozostawić do posypania gorącej potrawy), jajami, solą, pieprzem i 3 łyżkami oleju. Czosnek posiekać, utrzeć z odrobiną soli i na koniec wymieszać z masą serową. Cukinie przekroić wzdłuż i usunąć ze środka część miąższu. Napełnić cukinie farszem. Do brytfanki lub naczynia żaroodpornego wlać resztę oleju i ułożyć w nim nadziewane cukinie. Zapieć 40 min. w temp. 180°C. Przed podaniem posypać świeżymi ziołami.