„Cukinia faszerowana mięsem”

Składniki:

4 małe cukinie, 200 g wieprzowiny lub baraniny, 1 posiekana cebula, 2 łyżki masła, 1 łyżka tartej bulki, 1 łyżka pokrojonego koperku, 1 jajo, 200 ml bulionu, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Cukinie umyć, przekroić wzdłuż na pół, sparzyć wrzątkiem, opłukać zimna wodą i wydrążyć. Cebule podsmażyć na 1 łyżce masła. Dodać tarta bułkę i koperek. Mięso zemleć, wymieszać z cebula, jajem, solą i pieprzem. Nadziać połówki cukini farszem, ułożyć w garnku, podląc bulionem, włożyć 1 łyżkę masła i dusić 30 min. lub piec 40 min. w temp. 180°C.

    Cukinie można dusić w bulionie, sosie koperkowym, pomidorowym lub grzybowym. Do farszu można dodać mielona cielęcinę, drób, wędzony boczek lub podsmażony miąższ z cukini, 2 roztarte ząbki czosnku i 2 łyżki śmietany.