„Cukinia z wątróbką”

Składniki:

1 kg cukini, 500 g wątróbek drobiowych, 3 jaja - w tym 2 ugotowane na twardo, 1 cebula, 125 ml śmietany, 2 łyżki masła, 3 łyżki oleju, mąka do obtoczenia wątróbki, świeża szałwia, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Cukinię umyć i pokroić na kilkucentymetrowe odcinki. Wątróbkę wyczyścić, wypłukać, osączyć i oprószyć mąką. Smażyć na oleju z pokrojoną w kostkę cebulką. Po usmażeniu posolić i pozostawić do ostygnięcia. Posiekać jaja na twardo, wątróbkę i doprawić posiekaną szałwią i pieprzem. Farsz nałożyć na plastry cukini. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i ułożyć w nim cukinię. Włożyć do nagrzanego do 180º C piekarnika i piec przez 15 min. Następnie położyć na każdym kawałku cukini po kawałeczku masła i polać śmietaną przyprawioną solą i pieprzem. Zapiekać jeszcze 15 min.