„Curry z jajkiem”

Składniki:

5 jajek, 1 cebula, 1 kawałek imbiru, 1 ząbek czosnku, 3 łyżki oleju, 1 łyżka kolendry, 1 łyżka proszku chili, 2 łyżeczki kurkumy, 0.25 łyżeczki kminku, 2 łyżki wody, 4 łyżki soku cytrynowego, 2 świeże papryczki chili, 1 pomidor, sól.

Sposób wykonania:

    Jajka umyć, zalać wodą i ugotować na twardo. Następnie obrać i ponacinać ze wszystkich stron. Cebulę obrać i pokroić na plasterki. Imbir obrać i pokroić na wiórki. Czosnek obrać i utrzeć w moździerzu. Papryczki ponacinać z obydwu stron. Pomidor pokroić na ćwiartki. Olej rozgrzać w garnku, podsmażyć na nim cebulę, imbir i czosnek. Kolendrę, proszek chili, kurkumę i kminek przełożyć do miski i wymieszać z wodą. Przełożyć do garnka, dodać soli i wymieszać. Smażyć, aż zioła zaczną wydzielać aromat. Dodać sok cytrynowy i dusić jeszcze 10 min. Jajka przełożyć do garnka, dobrze wymieszać. Dodać papryczki oraz pomidor. Dusić przez następne 15 min., aż jajka przesiąkną przyprawami.